VITIGNO | Sauvignon |
TIPO | Bianco |
CLASSIFICAZIONE | Indicazione varietale |
TERRENO | Composizione mista calcareo-silicea |
VIGNETI | Vigneto allevato a Guyot |
VENDEMMIA | Manuale, a perfetta maturazione nel mese di settembre |
VINIFICAZIONE | L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo.Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox |
AFFINAMENTO | Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termo condizionati per almeno due mesi |
NOTE DEGUSTATIVE | |
COLORE | Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdi |
PROFUMO | Di grande impatto e personalità; si riconoscono, sambuco, salvia selvatica, asparago, lime, frutto della passione, pepe rosa |
SAPORE | Fresco e fruttato si evolve in una piacevole sapidità e morbidezza. Retrogusto agrumato di pompelmo rosa |
GRADO ALCOLICO | 12% |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8-10°C. si consiglia di consumarlo giovane |
ABBINAMENTI GASTRONOMICI | Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato |
MODO DI CONSERVAZIONE | In ambiente fresco (15° C.) e non eccessivamente umido |
FORMATI | Bottiglia da 75 cl. e 1,5 lt. |