UGOZANIER CHARDONNAY
L
'uva Chardonnay è di origine francese, rientra a pieno titolo nella categoria dei cosiddetti “vitigni internazionali”. Grazie alle sue caratteristiche, il vitigno Chardonnay ha avuto la possibilità di adattarsi mantenendo inalterate le proprie caratteristiche che lo hanno reso celebre, quali la qualità costante nelle varie vendemmie, la quantità nella produzione delle uve, e la resistenza alla malattie.Anche nel Salento, terra pianeggiante, il vitigno Chardonnay ha avuto la capacità di acclimatarsi e dare vini di un particolare calore che ne contraddistingue l'origine.
Scheda Tecnica
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VITIGNO
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100% Chardonnay |
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ZONA DI PRODUZIONE DELLE UVE
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Selezioniamo le uve provenienti da vigneti della zona Guagnano e San Donaci |
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SISTEMA DI ALLEVAMENTO
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Spalliera |
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RESA DELLE UVE PER ETTARO:
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Circa 80 quintali / ettaro |
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VENDEMMIA
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Si raccoglie nella seconda metà di Agosto. |
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VINIFICAZIONE
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L'uva è vinificata con la tecnica della fermentazione in bianco a temperatura controllata, pressatura soffice ed affinamento in acciaio |
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CONTENUTO ALCOLICO
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13,% |
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NOTE DEL PRODUTTORE
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Dall'aspetto brillante, colore bianco paglierino, bouquet di elegante finezza, ampio e persistente. Sapore sapido rotondo e mutevole. |
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ABBINAMENTO GASTRONOMICO
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Come aperitivo è l' ideale compagno per antipasti di pesce, frutti di mare crudi, crostacei in genere e primi piatti di mare. |
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TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE
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10/12°. |
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BICCHIERE DI SERVIZIO
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Riesling |