AMELIA MASI
LOCOROTONDO D.O.P.
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA
Scheda Tecnica
| VITIGNO | Verdeca, Bianco d’Alessano |
| TIPO | Bianco |
| CLASSIFICAZIONE | Denominazione di Origine Protetta |
| VIGNETI | Vigneto allevato ad alberello pugliese |
| VENDEMMIA |
Manuale, in due epoche diverse: il 70% delle uve viene raccolta intorno alla seconda decade di agosto ed il 30% nella seconda decade di settembre |
| VINIFICAZIONE | Dopo decantazione naturale il mosto viene separato dalle fecce, inoculato di lieviti selezionati, e avviato alla fermentazione a temperatura termoregolata. |
| AFFINAMENTO | Riposa in serbatoi di acciaio inox, in seguito viene refrigerato e filtrato. Il confezionamento inizia 4 – 5 mesi dopo la vendemmia. |
| NOTE DEGUSTATIVE | |
| COLORE | Giallo paglierino chiaro tendente al verdolino |
| BOUQUET | Fine e delicato, fruttato con leggeri sentori di mela |
| SAPORE | Asciutto ed armonico, permanente in bocca |
| GRADO ALCOLICO | 12,50% |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8° - 10° C. |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI | Bevuto giovane è ottimo come aperitivo, maturando si accompagna con primi di mare, crostacei e frutti di mare. |
| MODO DI CONSERVAZIONE | In ambiente fresco (15° C.) e non eccessivamente umido |
| FORMATO | Bottiglia da 75 cl. |
| BICCHIERE CONSIGLIATO | Tulipano o bicchiere Sauvignon, grandezza: 22 cm x 22cl |