VITIGNO Sauvignon
TIPO Bianco
CLASSIFICAZIONE Indicazione varietale
TERRENO Composizione mista calcareo-silicea
VIGNETI Vigneto allevato a Guyot
VENDEMMIA Manuale, a perfetta maturazione nel mese di settembre
VINIFICAZIONE L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox
AFFINAMENTO Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termo condizionati per almeno due mesi
NOTE DEGUSTATIVE
COLORE Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdi
PROFUMO Di grande impatto e personalità; si riconoscono, sambuco, salvia selvatica, asparago, lime, frutto della passione, pepe rosa
SAPORE Fresco e fruttato si evolve in una piacevole sapidità e morbidezza. Retrogusto agrumato di pompelmo rosa
GRADO ALCOLICO 12%
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°C, si consiglia di consumarlo giovane
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato
MODO DI CONSERVAZIONE In ambiente fresco (15° C.) e non eccessivamente umido
FORMATI Bottiglia da 75 cl. e 1,5 lt.
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