AMELIA MASI
NERO DI TROIA I.G.P.
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA
Scheda Tecnica
| VITIGNO | 100% Nero di Troia |
| TIPO | Rosso |
| CLASSIFICAZIONE | Indicazione Geografica Protetta |
| VIGNETI | Vigneto allevato ad alberello pugliese |
| VENDEMMIA | Manuale, tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre |
| VINIFICAZIONE | Macerazione prolungata fino a 20 giorni per ottenere la massima estrazione delle sostanze aromatiche e coloranti. Delestage,rimontaggi e un'attenta micro ossigenazione consentono di ammorbidire l'imponente corredo tannico. |
| AFFINAMENTO |
A fine fermentazione il vino viene trasferito e matura per 12 mesi dove svolge la fermentazione malolattica. Non refrigerato né filtrato, il vino viene successivamente affinato in bottiglia prima della commercializzazi.
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| NOTE DEGUSTATIVE | |
| COLORE | Rosso violaceo |
| BOUQUET | Intenso, con note di piccoli frutti neri, viola e anice stellato |
| SAPORE | Grande fittezza e corpo, con un lungo palato di frutta nera speziata. |
| GRADO ALCOLICO | 13,00% |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18° - 20° C. |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI |
È adatto a cibi ricchi di sapori, arrosti di carne rossa, selvaggina, carni a base di salse forti e formaggi stagionati. |
| MODO DI CONSERVAZIONE | In ambiente fresco (15° C.) e non eccessivamente umido |
| BICCHIERE CONSIGLIATO | Bordeaux, grandezza: 24,5 cm x 100cl |