AMELIA MASI
SALICE SALENTINO D.O.P.
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA
Scheda Tecnica
| VITIGNO | Negroamaro e Malvasia Nera |
| TIPO | Rosso |
| CLASSIFICAZIONE | Denominazione di Origine Protetta |
| VIGNETI | Vigneto allevato ad alberello pugliese e cordone speronato |
| VENDEMMIA | Manuale, tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre |
| VINIFICAZIONE | La vinificazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata con 10-12 giorni di macerazione e rimontaggi giornalieri |
| AFFINAMENTO | Dopo la fermentazione malolattica e l’assemblaggio, parte del vino matura in barriques francesi, mentre il resto si affina in acciaio. |
| NOTE DEGUSTATIVE | |
| COLORE | Rosso rubino profondo |
| BOUQUET | Intenso e complesso, con sentore di confettura di marasca, prugna essiccata, cioccolato e vaniglia |
| SAPORE | Vigoroso, caldo e armonico, con elegante fondo di frutta molto matura e di spezie |
| GRADO ALCOLICO | 13,50% |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16° - 18° C. |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI | A tavola si sposa bene con carni rosse arrostite o in umido, agnello, capretto, formaggi stagionati |
| MODO DI CONSERVAZIONE | In ambiente fresco (15° C.) e non eccessivamente umido |
| FORMATO | Bottiglia da 75 cl. |
| BICCHIERE CONSIGLIATO | Bordeaux, grandezza: 24,5 cm x 100cl |