AMELIA MASI
SALICE SALENTINO RISERVA D.O.P.
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA
Scheda Tecnica
| VITIGNO | Negroamaro e Malvasia Nera |
| TIPO | Rosso |
| CLASSIFICAZIONE | Denominazione di Origine Protetta |
| VIGNETI | Vigneto allevato ad alberello pugliese e cordone speronato |
| VENDEMMIA | Manuale, tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre |
| VINIFICAZIONE | In rosso con macerazione lunga a temperatura controllata. |
| AFFINAMENTO | Minimo due anni di invecchiamento, di cui sei mesi in botte o barrique. |
| NOTE DEGUSTATIVE | |
| COLORE | Rosso rubino con nuance leggermente aranciate dall’invecchiamento |
| BOUQUET | Intenso, con note che ricordano la macchia mediterranea e l’eucalipto |
| SAPORE | Intenso sapore di frutta matura a polpa rossa come amarena e ribes, con lievi note aromatiche di spezie e pane tostato |
| GRADO ALCOLICO | 13,50% |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16° - 18° C. |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI | Eccellente con primi piatti strutturati e secondi piatti a base di carne. |
| MODO DI CONSERVAZIONE | In ambiente fresco (15° C.) e non eccessivamente umido |
| BICCHIERE CONSIGLIATO | Bourgogne o Gran Cru, grandezza: 25 cm x 105cl |